CARIL Á TAILANDESA

Como é preciso continuar a comer, e apesar de nalguns dias se comer comidas bem rápidas e simples, também é preciso dar oportunidade a algo mais elaborado e apurado.
Este caril foi baseado num feito com frango, eu alterei o ingrediente principal, fazendo com tamboril e miolo de camarão, assim sendo pode-se fazer com o ingrediente que se preferir.

Ingredientes - Receita para 3 pessoas

800 gr de cubos de tamboril
250 gr de miolo de camarão
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres de sopa de caril (usei um tipo pasta)
20 gr de coentros picados
1 caldo de peixe (usei caseiro)
1 lata de leite de coco (usei 250 ml)
água q.b.
1 pedaço de gengibre  descascado (cerca de 3cm)
1 cebola média 
3 dentes de alho 
30 gr de óleo de girassol 
1 malagueta verde (opcional)
2 ramos de erva fresca tipo príncipe  

Preparação

Tempere os cubos de tamboril com sal e pimenta e reserve.
Deite no copo da Bimby, o gengibre, a cebola, os alhos, a erva príncipe, a malagueta, o óleo e pique 5 segs.Vel.5.
De seguida refogue 5Min.Temp.Varoma,Vel.1.
Junte o caril, e os coentros e programe 3Min.Temp.100º.Vel.1.
Adicione os cubos de tamboril, o caldo, um pouco de água e coza durante cerca de 15Min.Temp.100º, Vel.Colher Inversa.
Incorpore o leite de coco e o miolo de camarão e programe 6Min.Temp.90º,Vel.Colher Inversa.
Acompanhei com arroz basmati.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby